香辛料&スパイスメーカーとは｜種類・卸売・製造・輸入商社・仕入れ方法
香辛料・スパイスメーカーとはスパイスの仕入れからオリジナルスパイスの製造・OEM（委託製造）、卸売までに対応している企業のことです。
今回の記事では香辛料・スパイスメーカーの仕組みや販売方法や代表的な企業をご紹介します。是非参考にしてください。
業務用香辛料&スパイスメーカーの仕組みと種類 – 商社・卸業者・製造業者の違い
最初に業務用香辛料やスパイスメーカーの仕組みやどのような業者が関わっているのかをご紹介します。
<商品が消費者に届くまでの商流・仕組みを図解>
メーカーが製造した商品が消費者の手元に届くまでには大きく卸売業者・小売業者を経由します。製造メーカーから様々な小売店に直接納入するには大きな負担があります。
そのため製造・メーカーから卸売業者に一度商品を納品し、各小売への納品をします。その後スーパーやコンビニなど各小売から消費者が商品を販売します。
<メーカー・卸売・小売業者・商社の違いを比較>
| 区分/種類 | 役割 | 特徴/業務 |
| 製造メーカー | 商品の製造 | 食品の製造や加工も含めた商品の企画から製造 |
| 卸売業者 | メーカーから商品の仕入れ・流通 | 全国の小売店への商品を流通させるために 物流業者として消費者以外の法人に販売 |
| 小売業者 | 消費者への商品販売 | 商社/メーカー/卸売業者から商品を仕入れ 消費者に対してのみ販売を行う |
| 輸入商社 | 海外商品やメーカーから商品を 仕入れを行い小売店へ販売 | 卸売業者とは異なり物流機能は持たないが 海外商品の輸入・小売店を通して販売 |
ご紹介してきたようにスパイスの商流には大きく製造メーカー・卸売業者・小売業者そして輸入商社が関わってきます。商品の企画や製造を製造メーカーが行い、製造された商品を小売店に流通させる物理業者が卸売業者です。
卸売業者や製造メーカーから仕入れた商品を消費者に販売するのが小売業者です。最後に輸入商社はメーカー、小売などに向けて海外商品や材料の輸入をして販売を行います。
業務用香辛料&スパイスの4つの仕入れ&販売方法・業者別の種類を比較
それでは具体的に業務用香辛料＆スパイスを仕入れる方法は、業者別の方法をご紹介します。
- D2C：メーカーが消費者と直接取引を行う販売手法
- 卸・仕入れ：様々なメーカーから食品や製品を仕入れ販売
- 専門店：多様なスパイス/香辛料を取り扱う専門ショップからの仕入れ
- 輸入商社購入：海外製品などを取り扱う商社から商品購入
1つはメーカーが消費者と直接取引を行うD2C（ダイレクトトゥカスタマー）です。2つ目は卸売業者を活用して、様々なメーカーからの商品などを仕入れるという方法です。
3つ目は専門店から仕入れる方法です。多様なスパイスや香辛料などを取り扱う専門ショップから仕入れる方法です。4つ目は海外製品などを中心に輸入している輸入商社から商品を購入する方法です。企業の規模感なども含めて利用できる方法が異なるため、自社に適した方法を活用しましょう。
香辛料&スパイスメーカーの業界シェアランキング・市場規模・トレンド
香辛料&スパイスメーカーの業界シェア/売上ランキングトップ5社
次は香辛料やスパイスメーカーの業界シェアに関してご紹介します。国内のスパイス類の市場シェアは全体で960億円程度といわれています。
- 1位 エスビー食品株式会社 42.2%
- 2位 ハウス食品株式会社 17.6%
- 3位 株式会社カネサンスパイス 9.3%
- 4位 金印株式会社 5.8%
- 5位 株式会社ギャバン 5.0%
そのトップはシェア率40％以上でエスビー食品がしめており、つづいてシェア18％でハウス食品と続きます。その後はカネカサンが9％、金印、ギャバンが5％という状況です。
このようにスパイス類ではエスビー食品が圧倒的な存在があります。
2026年に世界のスパイス/調味料は274億ドルへ
国内市場だけでなく、海外のスパイスや調味料の市場規模は、2026年に274億ドル程度に達するといわれています。
スパイスや調味料は風味や香り・色・味を加えるために使われるだけでなく、保存料や抗菌剤などに使用されています。
今後は製品や味の品質の向上だけでなく、新しい味わいの開発や保存期間の延長などにより活用されていくといわれており、今後も市場は成長していく可能性があります。
”混ぜるから食べる”新しい使い方スパイストッピング
スパイスの新しい使われ方の一つとして混ぜて食べるというスパイストッピングというのが普及し始めています。
鶏肉や牛肉などの料理の後に最後スパイスを振りかけるだけで、より手軽にスパイスの彩りや香り・旨味を楽しめる本格メニューに変身させたり、多様な味のニーズに答えたりすることを目指しています。
本格調理とお手軽調理・コロナ禍の巣ごもり需要が後押し、消費者向けSDGsスパイス
また近年注目度がましているのがSDGsスパイスです。新型コロナウィルスなどの影響の中で巣ごもり需要により、家庭での本格調理や簡単で手軽な味付けでお手軽調理などのブームが後押しされ、スパイスへの需要が高まっております。
しかしその際に本格的なスパイスということだけでなく、今注目されているのがSDGsの視点です。環境への影響が少なかったり、スパイスを育てている農家と適切な取引を行った上での商品も登場しています。
業務用香辛料&スパイスメーカーの品定め/選び方&比較ポイント・保存方法
1.取扱商品の種類・香りや品質・原産地の確認 – サンプル商品の取り寄せ
まずは取り扱っている商品の種類を確認しましょう。スパイス・香辛料といってかなりの種類があるため、品揃えが豊富な企業の方が選択肢も多くなります。
また品質管理も重要です。どのような状態で管理しているかによって風味や香りといった部分も変わってきます。
実際に利用する場合には調理をして香りが合うかどうかも確かめたいポイントになるでしょう。そのためサンプル商品の取り寄せが可能を確認し、試すことができるかもチェックしましょう。
2.保存方法/流通までの期間 – 加工スパイスは殺菌方法/レベル
上記の保存方法と合わせて原産国から実際に流通するまでの期間も確認しておきましょう。上述の通り保存方法・管理方法によって香りも変わり、時間が経てば劣化していくこともあります。
加工スパイスの場合は殺菌や加圧・加熱処理を行っているものがほとんどで、国内で流通しているものは厚生労働省の規定をクリアしている必要があります。
そのため殺菌レベル・安全性についても確認しましょう。
3.供給量の安定性・小ロット発注の対応可否
品定めが終わったら具体的にどの業者から発注するかということになりますが、卸売業者を利用する場合でもどれくらいの供給量があるのかは把握が必要です。
また使用頻度の少ないスパイス・香辛料は発注量が多くても困りものです。利用する商品によっては小ロット発注対応が可能なのかも確認しましょう。
4.送料・注文から発送/到着までの期間・スピード
最後は対応している配送エリア・送料・注文から商品到着までのスピードです。スパイス・香辛料を取り扱う卸売業者でも小規模な会社の場合は配送エリアが限定されている場合もあります。
また通販サイトを利用する場合もエリアによって送料や到着までの時間も変わってくるため、情報が公開されてない場合はお問合せも行って確認しましょう。
スパイス&調味料業界の売上高ランキングTop10社
※ランキングは業界同行サーチ.com 調味料業界の売上高ランキング(2020年-2021年)のデータを参照しています。
1位 味の素株式会社 2,889億円
- スパイスブランドであるGABANブランドをかかえる
- 調味料など幅広い商品群
- 本格的スパイスからお手軽な商品などのラインアップ
味の素株式会社は、調味料から本格的なスパイス、お手軽な商品までスパイスにおいて幅広い商品ラインアップを取り揃えています。また本格スパイスブランドGABANブランドもかかえています。
| 総売上高 | 10,714億円 |
| 経常利益 | 1,131億円 |
| 従業員数 | 3,184人 |
詳細はこちら：https://foodservice.ajinomoto.co.jp/
2位 株式会社ミツカングループ 2,429億円
- お酢を中心とした商品群
- 中華材料や鍋の素などスパイス商品も多数
- アメリカのチリソース会社などグローバル企業もグループ
ミツカングループは酢や納豆食品を中心に商品群を提供している企業です。酢以外に中華材料や鍋の素などスパイス関連商品も提供しています。アメリカのチリソースなど含めた多くのグローバル企業をグループ会社にかかえています。
| 総売上高 | 問い合わせ |
| 経常利益 | 問い合わせ |
| 従業員数 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.mizkan.co.jp/prouse/
3位 キッコーマン式会社 2,340億円
- 醤油やワイン・みりんなどを取り揃える
- グループ会社にトマト関連商品を提供するデルモンテを所有
- トッピングしょうゆなどを提供
キッコーマンは醤油やワイン、みりんなども含めて幅広い商品群を取り揃えています。グループ会社にデルモンテも所有しているため、ケチャップやトマト関連商品も多く提供します。また最近流行りのトッピング醤油など新商品開発も行っています。
| 総売上高 | 4,681億円 |
| 経常利益 | 414億円 |
| 従業員数 | 506人 |
詳細はこちら：https://www.kikkoman.co.jp/gyoumuyou/index.html
4位 キユーピー株式会社 1,802億円
- マヨンネーズ・ソース・スイーツなどの商品群
- 豊富なたまご関連商品
- SDGS視点のユニバーサルデザインフードなども取り揃える
キューピーはマヨネーズやソース・スイーツ関連などの商品を取り揃えている食品会社です。特にたまごそぼろや錦糸卵などたまご関連の商品を多く取り揃えています。それ以外にもどのような人にも食べやすいという視点でのユニバーサルデザインフード等の商品もあります。
| 総売上高 | 5,311億円 |
| 経常利益 | 289億円 |
| 従業員数 | 2,426人 |
詳細はこちら：https://www.kewpie.co.jp/prouse/
5位 ハウス食品グループ本社株式会社 1,420億円
- スパイスやレトルトカレーなどの商品
- 介護食などのケアフードも提供
- スナックやウェルネスドリンクを提供
ハウス食品グループはスパイスやレトルトカレーだけでなく、スナックやウェルネスドリンクなど幅広い商品を提供しています。また介護食などのケアワードや大豆パスタなど多様な商品を取り揃えています。
| 総売上高 | 2,837億円 |
| 経常利益 | 198億円 |
| 従業員数 | 326人 |
詳細はこちら：https://housefoods.jp/products/prouse/
6位 カゴメ株式会社 1,344億円
- トマト関連商品を幅広く取り揃える
- 野菜素材や野菜だしやヴィーガン商品群
- 野菜やフルーツなどの様々な飲料を取揃える
カゴメ株式会社はトマト関連商品や野菜関連商品を数多く取り揃える食品会社です。ヴィーガン向け商品なども多く取り揃えています。食品以外にもトマトジュースや野菜ジュースなどを取り揃えています。
| 総売上高 | 1,830億円 |
| 経常利益 | 106億円 |
| 従業員数 | 1,641人 |
詳細はこちら：https://www.kagome.co.jp/foodservice_old/
7位 エスビー食品株式会社 1,009億円
- 650種類以上の数多くのスパイスを提供
- パウダー・チップ・ホールなどバリエーションも豊富
- 用途から選べる様々な形態
エスビー食品会社は650種類以上の数多くのスパイスを提供している食品会社です。パウダーやチップ、ホールなどバリエーションも豊富でお客様の用途に選べます。
| 総売上高 | 1,142億円 |
| 経常利益 | 93億円 |
| 従業員数 | 1,465人 |
詳細はこちら：https://www.sbfoods.co.jp/selectspice/spice_index.html
8位 株式会社永谷園HD 932億円
- お茶漬けやふりかけなどを提供
- アレルギー対応の様々なども取り揃える
- カットネギなど業務用商品も
永谷園HDはお茶漬けやふりかけなどを提供している食品会社です。通常の商品だけでなくアレルギー対応の食品なども取り揃えていたり、業務用にカットネギなどの商品も提供しています。
| 総売上高 | 1,026億円 |
| 経常利益 | 45億円 |
| 従業員数 | 129人 |
詳細はこちら：https://www.nagatanien.co.jp/product/lst/14/
9位 ケンコーマヨネーズ株式会社 516億円
- マヨネーズだけでなく、ソース、お惣菜などを多数揃える
- 通販のお得なセット商品なども提供
- 家でも手軽に本格料理を提供できる商品
ケンコーマヨネーズはマヨネーズだけでなく、ソースや和惣菜・ドレッシングなど多様な商品を提供している食品会社です。通販のお得なセット商品や手軽に本格料理につながる商品を提供しています。
| 総売上高 | 685億円 |
| 経常利益 | 20億円 |
| 従業員数 | 665人 |
詳細はこちら：https://www.kenkomayo.com/
10位 エバラ食品工業株式会社 513億円
- ラーメンスープや鍋物、中華調味料を提供
- 業種別のおすすめ商品を紹介
- 4,200円以上から送料無料
エバラ食品工業株式会社は、ラーメンスープや鍋物・中華調味料などを提供しています。給食、居酒屋などの業種別でおすすめ商品を紹介しているため最適な商品を教えてくれます。
| 総売上高 | 513億円 |
| 経常利益 | 37億円 |
| 従業員数 | 534人 |
詳細はこちら：https://gyoumuyou.ebarafoods.com/
豊富な種類でおすすめ大手香辛料&スパイスメーカー/卸売業者/取扱い種別/送料比較5選
S&B エスビー食品株式会社
- 国内No1のスパイスメーカー
- 200種類を超えるスパイス
- お客様に用途に合わせた形態
SP食品は2000種類以上のスパイスを提供している国内No1のスパイスメーカーです。お客様の用途に合わせて小袋や缶などの多様な形態で200種類以上のスパイスを提供しています。
| 取扱商品/種類 | オレガノ/サンショー/シナモン パクチー/ナツメッグなど200種類513億円 |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.sbfoods.co.jp/selectspice/index.html
ハウス食品株式会社
- カレーを中心としたスパイスが取り揃えている
- カレーだけでなく、七味や山椒など和スパイスも取り揃える
- ミックススパイスや超スパイスなど多様な種類あり
ハウス食品は、カレースパイスを中心とした商品を取り揃えている商品です。カレーだけでなく、七味や山椒などの和スパイスも取り揃えています。
| 取扱商品/種類 | カレーパウダー/七味唐辛子/山椒ペースト ミックススパイスなど |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://housefoods.jp/products/prouse/pamphlet_spice-dessert.html
株式会社カネサンスパイス
- 世界中の5,000トン以上のスパイスを輸入
- お客様の要望に合わせたオリジナルスパイスを開発
- 安心安全の品質向上
カネサンスパイスは年間世界中5,000トン以上のスパイスを輸入しているスパイスメーカーです。スパイスの提供だけでなく、輸入したスパイスからお客様の要望に合わせたオリジナルスパイスの開発などまで手掛けています。また品質基準や安心安全に向けての取り組みも行っています。
| 取扱商品/種類 | カルダモン/コショウ/クミン/セージ/タイム |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | なし |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.kanekasunspice.co.jp/
株式会社ギャバン
- 本格的なスパイスを提供
- ブラックペッパーを中心に山椒や唐辛子などの商品群
- シェフが700種類以上のレシピを紹介
株式会社ギャバンは日本のシェフに本格的なスパイスを提供するというスローガンを元に様々なスパイスを提供している企業です。サイト内ではシェフが700種類以上のレシピをご紹介しておりスパイスの活用法が掲載されております。
| 取扱商品/種類 | ブラックペッパー/山椒/唐辛子など |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.gaban.co.jp/
小林桂株式会社
- 1983年創業・スパイス輸入量のNo1
- 少量生産から大量生産まで対応可能
- 安心安全な取り組みを実施
小林桂株式会社は1983年に創業したスパイス輸入量No1のメーカーです。300種類以上のスパイスを提供しており神戸スパイス生産センターでは少量生産から大量生産まで対応可能です。それ以外に安心安全な取り組みを実施しています。
| 取扱商品/種類 | フェンネル/クミン/ディル ガーダモン/ナツメグ |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | なし |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.k-kobayashi.com/
万能オールスパイスおすすめ香辛料&スパイス製造メーカー/専門店取扱い種別/送料比較5選
S&B エスビー食品株式会社
- 手軽にスパイスを試したい方向け
- 使用メニューや商品特徴がひと目でわかりやすい
- カラフルで可愛いデザイン
S&Bが提供するオールスパイスは手軽にいろんなスパイス手を試したい方向けに求めやすい価格で使い切れる容量で提供しています。使用メニューや商品特徴などがひと目でわかりやすく、カラフルでかわいいデザインでキッチンにも映えます。
| 取扱商品/種類 | オールスパイス/クミン/コリアンダー シナモン/ターメリック |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.sbfoods.co.jp/products/category/?category=00100
ムアー食品株式会社
- オリジナルスパイスの開発も取り組む
- 自社一環製造
- 徹底した安心安全な取り組み
ムアー食品株式会社はオリジナルスパイスの開発も行っているスパイスメーカーです。自社一環製造で行っており、徹底した安心・安全にも取り組んでいます。
| 取扱商品/種類 | ブラックペッパー/セージ/パセリ/ハバネロ |
| サンプル取り寄せ | あり |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 1日~1週間 |
詳細はこちら：https://www.moorfood.co.jp/
スパイスラック 株式会社モザイクマーケット
- スパイスやハーブなどを提供
- 国や地域別で選択可能
- MixSpiceなども提供
スパイスラックは、スパイスやハーブなどを提供しているECサイトです。スパイスの名前だけでなく、国や地域でも選べます。また3つ選んでMixSpiceなどオリジナルスパイスを作成もできます。
| 取扱商品/種類 | チャイマサラ/ケイジャン/オレガノ/ローズマリー |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | なし |
| 発送期間 | 1週間程度 |
詳細はこちら：https://www.spiceluck.jp/
スリランカ オールスパイス専門店 SUGOI SPICE
- カレー用、炒め用のスパイス
- スリランカの上質スパイスを提供
- 安心・安全なスパイス
SUGOI SPICEは、スリランカの上質なスパイスを提供しているECサイトです。カレー用や炒め用、揚げ物用などの場合に合わせたスパイスセットを提供しています。
| 取扱商品/種類 | カレー用 |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 1週間程度 |
詳細はこちら：https://www.rakuten.ne.jp/gold/sugoispice/
株式会社オールスパイス商会
- 1970年に開業
- 特徴や粒度など様々な要望に対応可能な規格群
- お客様の要望に合わせた開発
オールスパイス紹介は1970年に開業したスパイスの輸入／開発を行っている企業です。香辛料の特徴（色・香・味）を残し、粒度（大きさ）などを残しながら、顧客の要望に合わせた規格群で提供することができます。
| 取扱商品/種類 | パセリ/クローブ/セロリー/赤唐辛子/タイムカレー用 |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | なし |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：http://www.allspice.co.jp/index.html
オーガニックスパイスおすすめ香辛料&スパイス製造メーカー/専門店/販売店取扱い種別/送料比較5選
株式会社ヴォークス・トレーディング – オーガニックスパイスの専門店 VOXSPICE
- 農薬や化学肥料に頼らない有機栽培
- プロユースの品質を日常使いできる価格設定
- 上質なパッケージ
株式会社ヴォックスは、農薬や化学肥料に頼らない有機栽培のスパイスを提供しているオーガニックスパイス専門店です。プロユースの品質ながら日常使いできる価格設定であり、上質なパッケージでキッチンでも映えます。
| 取扱商品/種類 | ブラックペーパー/ターメリック クローブ/カルダモンシード |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 1週間程度 |
詳細はこちら：https://voxspice.jp/
こもれびガーデン株式会社 – 無添加&オーガニックスパイス
- スパイスだけでなく蜂蜜やオリーブオイルなどを提供
- 様々なスパイスを試せるセットも販売
- 薬膳カレーなどスタータースパイス
こもれびはスパイスだけでなく、はちみつやオリービオイルも含めたオーガニック商品を提供しているECサイトです。スパイスの単品売りだけでなく、いろんなスパイスを試せるセットを販売しています。それ以外にもスパイス初心者向けのスターターセットもあります。
| 取扱商品/種類 | ガラムマサラ/シナモンシュガー 薬膳カレースパイス |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 最速当日 |
詳細はこちら：https://komorebigarden.ocnk.net/
株式会社エヌ・ハーベスト – 紅茶&オーガニックスパイス
- 定番用から飲み物に入れられるスパイスを提供
- 量り売りでも提供
- インドやスリランカな多数な国からの輸入
エヌ・ハーベストはインド、スリランカなどの多数の国からオーガニックスパイスを輸入していた企業です。カレーなどに利用する定番から飲み物に入れて楽しめるスパイスなど多様な種類を提供しています。また量り売りも提供しているため必要な量に合わせてカスタマイズできます。
| 取扱商品/種類 | クローブホール/アシュワイン/カルダモン/クミン |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | なし |
| 発送期間 | 1日~1週間 |
詳細はこちら：http://www.nharvest-store.jp/
有限会社ティラキタ – インド・オーガニックスパイス&食材通販専門店
- インドのオーガニックティーやスパイスを提供
- 食品以外にもファブリックなどインド文化を伝達
- 有機JASオーガニック認定品
有限会社ティラキタはインド関連のオーガニックティーや食材、ファブリックなどを提供しているECサイトです。スパイスは有機JASオーガにニック認定品を提供しております。
| 取扱商品/種類 | クミンシード/ナツメグ/カルダモン シナモン/クローブ |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
詳細はこちら：https://www.tirakita.com/food/organic_food.shtml
朝岡スパイス株式会社 – 香辛料/天然スパイス専門取扱い業者
- 350種類以上のスパイス関連商品を提供
- スパイス関連レシピを提供
- 料理ごとのミックススパイスを提供
朝岡スパイスはは350種類以上のスパイス関連商品を提供している天然スパイス取扱業者です。WEBサイトにはスパイス関連のレシピを多数取り揃えており、スパイスに関しての理解も膨らみます。またハンバーグ用、ペペロンチーノ用など料理ごとのミックススパイスを用意しています。
| 取扱商品/種類 | アジョワン/ガーダモン/クミン コリアンダー/サフラン |
| サンプル取り寄せ | なし |
| 小ロット対応 | あり |
| 発送期間 | 問い合わせ |
